说到速冻水饺，很多人都有不好的联想，不新鲜的肉、腐烂的菜、发霉的面粉......安全卫生问题堪忧，吃多了对身体有危害。速冻水饺真的那么不安全卫生吗？

不！

正规厂家生产的速冻水饺，其实安全又卫生，还很有营养。现在我们就进入状元码头水饺的【速冻饺子厂】看看速冻水饺是怎么生产出来的。

一款速冻水饺的开发，首先要经理试制。不是几个大叔大妈围在一起，七嘴八舌的商量怎么配料就可以的厂里的研发厨师、研发工程师，会合力研发出速冻水饺的样品。而后邀请试吃官们，对水饺的外观 气味 口感，各项指标进行感官评价，选出符合最多人口味的那一款。经过多次调整后，配方确定，就可以投入生产啦。原材料会被质检，不合格的会被弃用，吃出问题对于企业来说可是灭顶之灾。

第一步：自动和馅机

和馅机调制出饺子馅，速冻水饺的馅料中，需要加入脂肪，这能让水饺香浓多汁。还能避免速冻时，馅料体积变大露馅。

第二步：自动和面机

与此同时，和面机也在努力的揉面团，速冻水饺对饺皮的要求很高不能冻破、不能煮裂，也会用到一些添加剂，帮助饺子皮的质量更好，对人的身体没啥危害，大家不用担心、

第三步：连续压延机

把揉好的面团压成薄厚合适的面片，压延机还会对面团进行排气，并对面筋进行排列，确保面皮是均匀的，经过3-5道压延后，薄厚均匀的面片就压好了。

第五步：全自动包饺子

细心的你可能发现了，状元码头的速冻水饺的生产过程基本没有【人】的参与，全靠机器搞定。

第六步：急速冷冻

让水饺内外都迅速降到-18℃的低温，比家里冰箱的慢速冷冻对水饺的伤害更小，尽可能达到对水饺的味道、口感、外观不被影响，冷冻温度下微生物停止生长比长时间暴露在常温环境下的水饺安全性更高。

第七步：安全检测

装盒完毕的水饺会经过[金属检测]、[克重检测]，确保每盒饺子里没有异物，也不会缺斤少两，这样，一盒白白胖胖，充满能量的速冻水饺就生产完毕啦。装好后，速冻水饺会被放到-18℃的冷库中保存，后续冷链配送到各大饭店商场时，运货卡车的货箱温度也会控制在-12℃以下，保证速冻饺子的安全。经历了这些，我们从正规的超市冷柜或者饭店中吃到的速冻水饺，其实安全又卫生，因为急速冷冻。水饺中的食物成分相当于被固定在了冷冻前的状态，并且冻存中几乎不会发生变化，比常温保存的食物能更好的提供营养。要说速冻水饺有什么缺点，可能就是【脂肪】含量较高啦，生产过程中，为了让馅料更有风味，也为了降低水饺的冻裂率，难免会用到脂肪。吃速冻水饺时，可以减少其他高脂肪食物，并额外多煮点蔬菜一起吃，营养均衡。这样一餐，可比点外卖吃健康多了。

速冻饺子其实是项伟大的发明。得益于速冻技术，水饺的新鲜、营养得以保存；水饺的安全得以维护。在每个饥肠辘辘的时刻，打开冰箱，烧上水，就能快速吃上一顿美味。不仅胃得到满足，心灵也得到慰藉。毕竟吃饱了、吃饱了，才能继续理想上的生活打拼。