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餐厅“线上+线下”运营怎么做?从这4个方向去做,让你运营起来更轻松! 
来源: | 作者:小状元 | 发布时间: 735天前 | 401 次浏览 | 分享到:

互联网行业的迅猛发展,迎来了各大行业的洗牌。各类实体店受到重创,餐饮行业也同样面临数字化改革。许多大型品牌餐饮店开始出现扫码点餐线上服务,不少中小餐饮也争相效仿,开始了数字化改革服务。餐饮门店堂食为主的时代悄悄产生巨变,不少只做堂食的餐厅开始转战线上。餐饮行业搭乘互联网的顺风车,从线下走到线上。

外卖+堂食双线经营有哪些好处呢?

1、可以承接线上线下,不损失任一方顾客,更加灵活;

2、有实体体验,餐品品质更有保障,更值得顾客信赖;

3、两条腿走路,风险承接能力强,做起来也更轻松。

然而想要真正做好外卖运营,实现成功盈利却不是一件容易的事。小到开店步骤、产品的包装与配送,大到店铺数据化、规范化管理,餐饮外卖店的运营,每一步都不容忽视。

由此,线上线下同步发展成了餐饮行业角逐的竞争优势之一,那么餐饮门店如何把握线上流量机会?

 


一、利用餐饮系统,自建线上门店

大家都吐槽、抱怨外卖平台抽成太高的,仍然有许多餐饮门店争相入驻外卖平台。主要是因为流量时代,获客成本不断提高,平台流量大,引流到门店的几率更大。

当然,也不能只被平台吸血,更要建立自己的线上门店,将引流到的资源留存在自己的流量池里。将用户留存下来,通过适当地营销活动,养成用户习惯,形成用户口碑。

二、把握微信群营销,促活用户

微信社交体系中,不只是年轻人,就连老人、小孩都有自己的微信号,日活跃用户超过3亿。不断有人开始在这个社交圈做推广,餐饮门店自然也可以利用这个平台,把到店用餐的顾客加入店铺微信群。

在群内发送店内的菜品图片,让他们扫码下单并配送到家。群内发红包、抽奖赠送小菜等活动可以活跃气氛,用户享受了和平台点餐一样的服务体验,也能获得更多实质性的优惠,增加用户对店铺的信任度和好感。此外,一个用户下单,会引导其他用户下单,老客带新客,增加店铺客流量。

三、打造线上小程序,渠道引流

除了微信群促活,提高复购率。小程序仍然是商家要重视的一个引流渠道,品牌打造自己的点餐小程序,将线下场景链接到线上,通过附近的小程序这类搜索习惯,引流更多用户。

小程序的好处在于,不用下载可直接保存在用户的下拉菜单,减少用户点击次数,用户能快速找到入口,使用频率比公众号更高。

四、店铺直播视频号,留存忠粉

疫情期间也有不少餐饮店老板成了抖音美食主播,直播成了香饽饽。

直播做菜过程,教粉丝做家常美食,把厨房的整体运作展现在粉丝面前,留存下来的用户基本是忠粉。粉丝经济时代,餐饮门店开始着手做视频号,同样也是一个不错的方向,但做视频要求餐饮人要学习一定的视频运营技巧,这也是对餐饮老板的考验。

餐饮老板未来把握的核心竞争力在于自己有多少社群、粉丝,即使再次遇上疫情也能立于不倒之地,不至于手足无措。