疫情之下，消费者的消费意愿降低正在影响各行各业，餐饮更深受其害，面临着全所未有的困难。在餐饮成本方面，房租、食材成本、人力成本一直是压在餐饮人身上难以撼动的三座大山。

疫情之下，各行各业都不容易，餐饮业更不容易，对于目前面对的困境，国家也出台相应政策，帮助餐饮人共度难关。

疫情收入大幅度降低的情况下，房租成本成为背负在餐饮人身上的巨大重担。为此政府为2022年被列为疫情中高风险地区所在的县级行政区域内的服务业，小微企业和个体工商户承租国有房屋减免6个月租金，其他地区减免3个月租金，虽然无法覆盖全部餐饮从业者，亦将缓解一部分餐饮企业的经营压力。

疫情发生以来，外卖成为不少餐饮企业重要支柱。据统计，疫情期间外卖比重达到了餐饮收入的60%。随着大量增加的外卖订单，外卖服务费用随之提升，美团外卖平台抽佣已从最开始的5%一路涨到20%,让众多餐饮商家痛苦不堪。

可喜的是，3月2日，饿了么佣金减免！美团佣金减半！两大外卖平台宣布出台一系列举措为疫情影响的中小餐饮企业减压，提升“造血”能力。

疫情防控常态化之下，防疫成本日益凸显，政府鼓励有条件的地方对零售企业免费开展员工定期核酸检验，对企业防疫、消杀支出给予补贴支持。

在疫情常态下，全国各地加盟商要稳住阵脚，做好成本和盈利的评估，盘点好资金、产业链等情况，适时做出相应改变。疫情之下，各行各业都不容易，但请相信，没有一个冬天不可逾越，没有一个冬天不会来临。