2019年状元码头品牌水饺从众多传统水饺品牌中脱颖而出，一个不被外界看好的中国传统小吃，借着互联网之势成功开辟出属于状元码头水饺的特色赛道，并以100多家门店和月销量一万单的硬实力证明，水饺并不是“红海”。

在新冠肺炎疫情的强烈冲击下，状元码头水饺快速决策，积极拥抱外卖平台，以数字化的方式化解危机，也将在数字化之路上越走越远。

选择做水饺这样的传统单品，是因为状元码头一直走“中国国潮风”，“做年轻人的水饺”。当时饺子品类在中国分两个赛道，堂食现包和速冻快消，几乎覆盖了所有消费人群。想要与众不同，突围“红海”，状元码头水饺在“标准化”上找到了突破口。

状元码头品牌水饺并不强求成为中国水饺的标准，但始终强调饺子的标准化。“状元码头品牌水饺虽从中央工厂标准化出来的，但是极大程度上用高新技术进行保鲜，还原到现包味道。”“标准化并不是技术倒退，反倒是一种进步，如果你能将标准化做到极致，那么这就是未来”。

如今主打年轻人的状元码头品牌水饺在品牌道路上越走越远，饺子的新玩儿法很多，目标用户也愿意接招。“在信息爆炸的时代，年轻人特别容易被新东西激发热情，整天讲产品年轻人会腻的”。红油酸汤水饺，资质干拌水饺等网红爆款不断。这些网红水饺深受年轻人的喜欢。

在疫情期间，状元码头水饺因主力做线上外卖的新趋势，“外卖变成唯一的现金流量池”。孤注一掷，状元码头水饺也确实挺过了最黑暗的时刻。

“很多人认识状元码头饺是从外卖开始的”。早在2015年，状元码头水饺就进驻美团，重点发力外卖领域，一直是美团的品牌用户。“刚开始很多人反馈说饺子外卖会坨，饺子皮会粘连”。为了啃下外卖这块“硬骨头”，状元码头水饺做了两件事：外卖盒分格，花大量时间精力研制出不沾皮的水饺皮。

如今状元码头水饺90%的外卖用户源自第三方平台，在美团外卖的饺子品类中，状元码头水饺销量占据领先地位。

虽然堂食利润略高于外卖，但外卖平台一定是常态化，餐饮商户离不开像美团这样的平台，商家和外卖平台应该是唇齿相依，共生共赢的关系。状元码头水饺与美团合作的就非常好，真正遇到困难，美团也会给予支持和优惠补贴，积极帮助解决问题，这是一种良性互动”。

在疫情后，外卖依然是主流。餐饮人要积极调整，要想消费者在想什么，而外卖是和用户互动更直接的方式。

未来，状元码头水饺的目标是将直营店、加盟店全面数字化。我们现在不管是跟工程师还是软件平台合作，都在一点一点地构建状元码头水饺的大数据化。