它，以惊人的快速扩张之势在全国8个省市、20多个城市建立100多家门店;它，每年以“亿”只水饺的规模充斥着人们的味蕾;它，真才实料，百年传“诚”。它是苏州醇源餐饮管理有限公司旗下的品牌之一——状元码头品牌水饺。

2016年始创于江苏宿迁的状元码头水饺经历了几年的发展，已经成为传统食品——水饺的代名词，注入了时尚元素与标准化灵魂。如今它正驶入发展转型的快车道，以战略目标每年扩张几十家门店的数量加速前行。打造中式连锁快餐传奇，创造覆盖产业链上下游的综合性的集团公司，如此惊人之举，不仅缘于规格化的坚持和标准化的突破，更要归功于现象背后的支撑力量——信息化。这仿佛是无形中的营养品，为状元码头水饺的健康成长注入了真正的“营养元素”。

　　成长的烦恼：热需求遭遇冷环境

　　大同小异。与其他民营企业信息化发展道路相似，2019年状元码头水饺开始企业信息化的进程。简简单单的库存软件、记账软件在早期的发展进程中足以支撑业务的需要。而随着市场竞争的激烈，企业多元化的发展，自主经营和加盟店的增多，集团领导遇到了管理难题：如何对百家门店经营情况了如指掌;如何保证集团政策在下属公司统一执行;如何统一各家门店的绩效考评;如何为门店提供高效的物流配送服务;如何科学安排生产计划?

　　面对如此众多问题，状元码头品牌水饺团队强烈感受到，外部环境优胜劣汰，竞争对手虎视眈眈;内部管理遭遇瓶颈，团队无法及时掌握运营情况。加之在不断扩张的态势下，企业自身暴露出管理手段和支撑日常业务的软件平台早已不能满足需求的问题。这些主观与客观因素的交叠，让状元码头水饺的成长仿佛遭遇困境，好似人在发育的过程中缺少营养，最终导致“营养不良”。

　　制定良方，对症下药

　　经过多方选型，状元码头水饺最终凭借两条理由——品牌、口碑与本土化产品优势与美团，饿了么达成合作意向，双方共同组建团队搭建状元码头水饺的全新数据平台，此时，医治状元码头水饺“营养不良”的疗程正式开始。

　　上系统的过程是修炼基本功的过程。若要想当好木工，就要先学会拉大锯;若要想当好铁匠，就要先学会拉风箱。协调部门协作，梳理业务流程，制定管理制度，规范数据录入，这些工作在项目团队的带领下如火如荼的展开。

　　上系统的过程是百转千回的，并非一帆风顺。重新规划连锁店战略，熟知行业特性，更改员工操作习惯，克服人员不足的困难，一步步的改善与进化。在长达半年之久的磨合期过后，合作双方倍感信心。而状元码头水饺“一把手”对项目的重视犹如一缕阳光，为项目的顺利交付点亮了希望。2018年状元码头水饺建立生产基地;2020年供应链系统上线。

　　全托管模式——连锁企业战略目标实现的“营养元素”

　　不得不说，状元码头水饺迈出企业管理转型升级最坚实的一步，开启了信息化支撑商业的全新时代。凭借集团基础数据统一管理，采购统一管理，对外销售统一管理，内部交易统一管理，库存统一管理，真正实现连锁企业的全托管模式;并依靠人力资源管理系统，提供实时可视化动态报表，利用线上美团，饿了么外卖平台的数据化，让集团领导，每个加盟店方便掌握自家店铺的业绩与收入，真正做到，即使不来公司，也可以了解到最新数据。

在整体实施信息化一年后，如今状元码头水饺线上数据全托管模式已经在企业内部得到充分利用，发挥了它最根本的价值——为企业转型升级提供平台。尤其是在提升企业管理水平方面，帮助企业由粗放式、模糊化管理转变成精细化管理。

长久以来，餐饮企业自身发展表现为操作不规范，管理凌乱，内部沟通协作封闭，效率低下。而对管理者而言，集团公司无法对子公司的经营报表进行合并处理，所以无法及时知晓企业整体的经营成果。它们处于局部应用、各自孤立的运行状态，没有形成基本的信息共享与传递，未能达到信息化管理的整体效果。所以必须从新构建信息化管理平台，形成状元码头品牌水饺的整体信息化管理。”

　　而利用连锁企业的全托管模式不但为企业提供了支撑商业的工具，更是带来了标准化的管理模式和流程，让产品精髓深入到企业运作的各个环节。“在治理标准化管理方面，所有门店包括销售政策、营业收入、菜品配置、门店布置、员工招聘等方面实行统一管理，而且一套统一标准与参数的全程质量控制体系让食品的安全性得以最大化保证。在财务管理层面，用友的财务业务一体化平台从源头加强了企业财务核算力度。利用全托管模式解决原有信息传递的弊端，实现对各门店统一考核统一成本核算的模式。统一了经营报表后，集团公司能方便的对经营数据进行合并处理，及时有效对数字进行分析，以便能准确了解企业经营状况，对市场及时作出调整。”

　　不仅是这两方面好处，美团，饿了么两大平台在提供营收数据，推广集团品牌形象方面也起到了推手的作用。由此可见，托管系统犹如“营养元素”，正源源不断的注入状元码头水饺内部，让他充分的给予养分，不再因为缺少“外来补给”而影响到企业未来的战略目标实现。

　　信息化的持久战

　　状元码头水饺全托管模式运作如此之畅通无阻，上手如此之块，总结成功经验，为以下几点：

　　“一把手”及运营团队思想统一，目标明确，对项目给予高度重视，全身心投入其中;

　　项目整体规划切合企业实际发展需要，并在实际的操作过程中遵循了“富规划、穷实施”的原则，从企业战略目标出发，一步步深入细化;

　　项目咨询调研团队前期的梳理工作和对业务数据的精准把控为后期系统成功上线和正常运转提供了有力的保障。

　“状元码头水饺如果要发展得健康，首先必定要把基础平台搭建完善，切忌垣墙高大，而基址峻峭，而只有这样才不会在运营过程中存在后顾之忧。”

　　状元码头水饺的信息化“营养补给”粉墨登场，并从托管层面已经做好了“打持久战”的准备。