中式快餐是餐饮行业的最大赛道, 一直以来, 是餐饮创业者进入最多、店铺数最多且高速增长的品类。

    但这一情况正在发生变化。有研究机构预测, 中国快餐市场在2020年时增速将至4%左右, 未来增速将达到十年前的1/3。中式快餐集体爆发, 不管是深耕多年的老品牌, 还是年轻的品牌都在求新求变。快餐“谋变”, 风口在哪？线上外卖为餐饮提供了另一条选择出路, 中式快餐的零售化既是市场需求的结果, 也是品牌主动谋求更多出路的表现。一些快餐品牌大众知名度高, 线下打开知名度之后, 线上渠道扩展就相对容易了, 类似饺子、馄饨、米线一类中式快餐, 做外卖很合适。

    像状元码头水饺, 从之前的线下门店做起, 到现在已经将主业务转移到了线上, 其中电商业务（含外送）的销售额接近80%, 实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型。

    状元码头水饺在步入高速发展之际, 与美团、饿了么等线上平台合作,做起水饺外卖。优势在于, 水饺品类模式轻, 另外就是状元码头水饺在线下深耕十几年, 拥有足够的认知度。

    对于“状元码头水饺”的未来, 继续以连锁店的模式提供餐饮服务, 突破更高度，但也很难判断哪一条路是适合我们的, 只能交给市场来检验。