所谓水饺就是用面皮儿包馅者也。面皮无非是用白面做的，没什么特别，饺子好吃全在馅。饺子皮儿的制作，说简单，每个人都能把厚荠儿擀薄，尽管形状丑陋，却也能把馅包住；说复杂，要快捷地擀出一个薄厚均匀、整齐圆润的皮儿，也很有一些人做不来，一般要左手执小擀面杖，右手转动面荠儿，边擀边转，协调连惯，也不易。这两下，老爹就做不来，总学不会，要是让他勉为其难地做，只好双手抱擀面杖，擀一下，停手，转动，再擀，慢且不说，其拙笨之态便笑死人。擀皮儿中亦有高手，我亲见一山西小伙，双手执擀面杖，双手转动俩皮，一推一压即可，绝不用第三下，那叫一个快，不禁让人竖大姆指。饺子馅的学问可就大了，种类五花八门，基本都可入馅。

知名饺子连锁加盟品牌——状元码头品牌水饺的饺子馅种类就有几十余种，而且味道各有千秋，可满足不同人群的味蕾！本人总以为饺子馅以白菜、韭菜、茴香三者为正宗。

吃完饺子，不勉有撑噎之感，总是要有点汤水才好，这饺子汤最好不过了。淡中有香，香而不腻，虽比不得鸡蛋汤酽，但比稀粥和小米汤要好喝得多，所谓原汤化原食者正指这饺子汤也。

饺子，咱老祖宗留下的饮食大餐中的经典。我喜欢，百吃不厌。